Panas, Pedas, Gurih ‘Ndas Manyung’ Mba Opah Sigambir

BREBESNEWS.CO – Bagi warga Brebes higga Pekalongan Jawa Tengah, masakan Ikan Ndas Manyung atau biasa di sebut menu masakan Kapal Burak bukanlah suatu sajian istimewa. Karena masakan ini banyak di dapat di warung-warung yang memang menyediakan masakan ini. Namun di Desa Sigambir Kecamatan Brebes ada masakan khas Ndas Manyung yang mungkin bagi penikmat kuliner belum merasakannya sensasinya.

Di Warung Mba Opah ini masakan Ndas Manyung disajikan dengan hidangan yang benar-benar baru di masak sehingga aroma bau asap bumbu dapur serta rasa bau amis ikan jadi tampak berasa. Lewat sajian masakan yang masih panas inilah Bu tariyah mencoba memancing selera yang mau makan.

“Menu Ndas Manyung sengaja saya sajikan dengan masakan dadakan, agar aroma bau bumbu masih terasa segar. Dengan begitu akan menambah rasa tersendiri bagi yang menikamatinya,” ujar Bu Tariyah kepada BREBESNEWS.CO saat bertandang di warungnya Kamis (7/8/2014).

Seperti masakan Ndas Manyung lainnya, di warung Mba Opah bumbu menu Ndas Manyung juga tidak berbeda, yakni antaranya Ketumbar, Merica, Garam, Lengkuas, Gula Jawa, yang diuleg halus sebelum di masukan ke wajan penggorengan.

Untuk bumbu penunjang diberikan antaranya Daun Kamijara, Daun Salam, Santan dari buah kelapa, Tomat serta Lombok Abang dan Lombok Ijo sebagai penunjang rasa pedasnya.

Penikmat masakan Ndas Manyung asal Kaligangsa Slamet yang ditemui BREBESNEWS.CO mengatakan dirinya kerap datang ke warung Bu Tariyah untuk merasakan hidangan Ndas Manyungnya. Menurut Slamet dengan menu di sajikan secara masakan mendadak membuat selera makannya bertambah.

“Bila Ndas Manyung di sajikan dengan masakan baru dan masih panas, membuat aroma bau yang dikeluarkan dari masakan Ndas Manyung merangsang nafsu makannya,” ungkap Slamet.

Slamet mengakui dirinya suka masakan Ndas Manyung karena bahan baku Ndas Manyung dari ikan Manyung yang dari laut.

“Saya berkeyakinan ikan laut mempunyai kadar kolesterol rendah, jadi dirinya tidak khawatir akan bisa menimbulkan penyakit jantung dan darah tinggi,” tambah Slamet.

Masakan Ndas Manyung di Mba Opah Desa Sigambir juga terkenal murah. Untuk satu porsi Ndas Manyung dengan kapasitas makan 3 orang di patok 30.000 hingga 35.000 rupiah.

Jadi monggo bagi warga Brebes dan warga lainnya untuk menikmati Panas, Pedas dan Gurihnya daging ikan Ndas Manyung made in Mba Opah ini. (AFiF.A)